Khay hong bánh nào tốt? Gợi ý cho tiệm bánh và nhà bếp gia đình

Bạn có biết rằng việc chọn đúng khay hong bánh có thể giúp bánh nướng của bạn ngon hơn và đẹp mắt hơn không? Đọc bài viết này và khám phá cách chọn loại khay phù hợp giúp “nâng điểm” món bánh của bạn nhé!

Tiêu chí lựa chọn khay hong bánh

Khi lựa chọn khay hong bánh, có những tiêu chí mà người dùng nên chú tâm, đó là chất liệu, kích thước và loại khay, thương hiệu của sản phẩm. Điều này rất quan trọng trong việc tạo ra một mẻ bánh ngon đó!

Chất liệu của khay hong bánh

Về chất liệu, khay hong bánh thường được làm từ inox 201, inox 304, thép phủ tĩnh điện và thép phủ chống dính. Mỗi loại có một ưu điểm khác nhau, mà bạn có thể tham khảo dưới đây:

• Inox 201: Phổ biến, giá rẻ, dễ vệ sinh nhưng dễ bị gỉ nếu tiếp xúc với nước lâu.
• Inox 304: Chống gỉ tốt hơn, bền bỉ hơn, phù hợp cho môi trường ẩm ướt.
• Thép phủ tĩnh điện: Có màu sắc đẹp, dễ vệ sinh, cứng cáp, chịu được môi trường độ ẩm cao, nhưng dễ bong tróc lớp phủ nếu bị trầy xước.
• Thép phủ chống dính: Giúp bánh không bị dính, dễ lấy ra nhưng lớp phủ có thể bị hỏng theo thời gian.

Trong số những loại kể trên, các loại khay bằng inox là được sử dụng nhiều nhất, đặc biệt là các cơ sở làm bánh chuyên nghiệp, cũng vì vậy mà giá thành của chúng sẽ cao hơn chút.

Kích thước của khay hong bánh

Kích thước tiêu chuẩn của khay hong bánh là 40x60cm, nhưng tùy vào trường hợp mà có các kích cỡ như 46×72 cm hay 20,5x30cm. Việc lựa chọn loại khay phù hợp sẽ tùy vào lò nướng mà gia đình, tiệm bánh đang sử dụng.

Loại khay của khay hong bánh

Khay hong bánh có loại khay có lỗ (perforated tray) và khay phẳng (solid tray). Các thực phẩm khác nhau sẽ phù hợp với loại khay khác nhau. Trong đó, khay có lỗ giúp thoát hơi nước nhanh, nhiệt tỏa đều, giúp bánh và món nướng có vỏ giòn, ruột mềm, phù hợp với những món như bánh mì, bánh quy, pizza. Ngược lại, khay phẳng giúp giữ lại hơi nước, nhiệt truyền từ dưới đều nên thích hợp cho bánh mềm, ẩm hoặc món ăn cần nướng chậm, như bông lan, bánh nướng bọt biển, bánh kem nướng…

• Xử lý lỗi máy giặt Electrolux không mở cửa hiệu quả
• Hiểu Rõ Các Mã Lỗi Máy Giặt Sharp Phổ Biến và Cách Khắc Phục
• Khám Phá Công Nghệ Trên Tủ Lạnh Hitachi 569 Lít Hiện Đại
• Điều hòa LG V10APFUV: Công nghệ & Tính năng đáng giá
• Cách Mở Nắp Máy Giặt Toshiba Bị Khóa Nhanh Chóng

Như vậy, nếu bạn muốn món ăn có vỏ giòn bên ngoài, hãy chọn khay có lỗ. Còn nếu bạn muốn bánh mềm mịn, giữ ẩm tốt, thì lựa chọn hoàn hảo cho bạn là những chiếc khay phẳng.

Nguồn gốc

Điều quan trọng trong việc tìm lựa khay hong bánh chính là phải chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nhất là các thương hiệu uy tín để đảm bảo chất lượng. Trong đó SGE Vietnam, công ty con trực thuộc tập đoàn SGE Thailand, chính là thương hiệu mà bạn có thể yên tâm tin chọn! Với hơn 10 năm trong phát triển, phân phối các sản phẩm nhà bếp, dụng cụ ngành thực phẩm, các sản phẩm của SGE đã có mặt trên thị trường Thailand, Singapore, Vietnam, Malaysia, China, USA, đáp ứng nhu cầu của hàng triệu hộ gia đình và doanh nghiệp!

Gợi ý khay hong bánh phù hợp cho gia đình và doanh nghiệp

Gia đình, tiệm bánh và các xưởng sản xuất chuyên nghiệp có nhu cầu cũng như tần suất sử dụng nhiều ít khác nhau, vậy nên số lượng và loại khay sử dụng cũng có ít nhiều khác biệt. 

Gia đình/làm bánh nhỏ tại nhà

Thường khi làm bánh tại nhà, khách hàng chỉ làm với số lượng nhỏ, khoảng vài mẻ mỗi ngày, do đó không nhất thiết phải mua nhiều khay, tránh cồng kềnh và phát sinh chi phí không cần thiết. Khay nướng bánh phổ biến là loại 40x60cm. Tuy vậy, cũng có nhiều gia đình có lựa chọn sử dụng lò nướng mini vì sự nhỏ gọn và giá thành phải chăng của nó. Nếu bạn dùng lò nướng này, thì nên chọn loại có kích thước 20,5x30cm hoặc 20,5x41cm là vừa nhất.

Và cũng đừng quên sử dụng giấy nến để đảm bảo bánh nướng xong dễ lấy, không dính khay và giữ được dáng bánh nhé!

Tiệm bánh/sản xuất quy mô vừa

Tiệm bánh hoặc các xưởng sản xuất quy mô vừa thường làm nhiều loại bánh với số lượng tương đối lớn mỗi ngày, do đó sẽ cần nhiều khay hơn để gia tăng hiệu suất. Lò nướng của tiệm thường sẽ sử dụng khay có kích thước chuẩn là 40x60cm. Nếu được, bạn nên chọn khay có chất liệu inox để có thể sử dụng lâu dài, cũng như đầu tư một chiếc lò nướng xứng đáng, giúp bánh được đều nhiệt và ngon hơn!

Xưởng lớn/sản xuất chuyên nghiệp

Với một xưởng sản xuất có quy mô và yêu cầu lượng thành phẩm lớn, thì thiết bị sử dụng cũng phải là thiết bị chuyên dụng. Lúc này, khay hong bánh sẽ là loại khay lớn có kích thước chuẩn công nghiệp, 46x72cm, để phù hợp với một dây chuyền sản xuất lớn. 

Bạn sẽ cần nhiều chiếc kệ hong bánh nhiều tầng với bánh xe chịu lực tốt, khung hợp kim hoặc inox để đảm bảo chắc chắn, dễ di chuyển qua lại. Lúc này khay sẽ cần sử dụng chất liệu như inox 304 hoặc hơn, vừa là đảm bảo an toàn thực phẩm, cũng để có thể sử dụng lâu dài, giảm thiểu phí khi phải thay mới dụng cụ sau một khoảng thời gian ngắn.

Trên đây là những gợi ý nhằm giúp bạn chọn được loại khay hong bánh phù hợp. Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ qua các kênh thông tin chính thức của SGE Việt Nam:

• Website: sgeviet.vn
• Fanpage: https://www.facebook.com/sgevietnam/?locale=vi_VN
• Hotline: 0888 531 616
• Email: sales@sgeviet.vn
• Youtube: www.youtube.com/@springgreenevolutionvietna1189
• Địa chỉ: 107 Cổ Linh, Phường Long Biên, Tp. Hà Nội, Việt Nam